Птица, яйцо

По мнению экспертов рынка ситуация на мировом рынке мяса в 2007 году стабилизировалась. Согласно опубликованному декабрьскому отчету, после эпидемий, вызвавших огромные потери в птицеводстве, а также в производстве говядины, доверие потребителей постепенно восстанавливается. Спрос будет расти также в связи с низким ценами на мясо птицы, которые сложились к настоящему времени.

Естественно, спрос будет стимулировать производство, в этом отношении никаких сомнений нет, но в значительной степени динамика подъема в животноводстве будет определяться прибыльностью и ростом цен на корма.

Мировое производство мяса в 2007 году достигло примерно 285 млн. т. Почти 70% роста пришлось на страны Южной Америки и Азии. Их доля в мировом производстве составляет 12% и 70% соответственно. В Азии рост в мясной отрасли сопровождался общим подъемом экономики, а в Южной Америке многое объясняется новыми перспективами роста экспорта. Дело в том, что отменяются ограничения на ввоз мяса, введенные ранее во многих странах.

В развивающихся странах производство мяса возросло на 4%. Это практически в два раза выше, чем ожидаемый прирост в развитых странах. В итоге доля развивающихся стран в производстве мяса составила порядка 60%. Это на 10% выше, чем было 10 лет назад.

Если касаться только развитых, «западных» стран, то ожидаемый прирост там распределился неравномерно. Почти весь он пришелся на США, а также Австралию и Новую Зеландию. В Европе прирост в отрасли был незначительным. Небольшой рост цен вызвал чуть заметный рост забоя скота, а птицеводство восстанавливает позиции, утраченные в 2006 году из-за эпидемии «птичьего гриппа».

В мире получено порядка 67,5 млн. т говядины. Помимо Китая, рост забоя скота отмечался в ориентированных на экспорт странах Северной и Южной Америки.

 В 2007 году рост в отрасли составил в пределах 4%. В итоге, мировое производство свинины составило порядка 112 млн. т. Существенный рост можно ожидать в Китае, особенно в провинциях, где выращивают зерно. Неплохие шансы в развитии свиноводства имеют Вьетнам и Бразилия. В результате доля развивающихся стран в производстве свинины достигнет 64%. В западных странах производство свинины возрастет на 1%. В будущем году на мировой рынок должно поступить больше свинины, и это сгладит тенденцию на увеличение цен. Прибыльность в отрасли будет зависеть от динамик цен на корма.

После спада потребления, вызванного распространением птичьего гриппа, эксперты ожидают роста в отрасли. Мировой уровень производство увеличится на 2,5 млн. т и достигнет в итоге 85,5 млн. т. Рост производства произойдет повсеместно и равномерно. На 5% может возрасти экспорт птицы из Южной Америки, поскольку спрос будет расти и в Европе, и на Ближнем Востоке, куда традиционно поставляется много южноамериканской птицы.

В 2007 году произведено порядка 13,8 млн. т, на 3% больше, чем в 2006 году. Максимальный прирост ожидается в Азии, где производится 60% всего мирового количества этого вида мяса. Лидерами среди азиатских стран считаются Китай, Индия, Иран и Пакистан. Некоторый подъем ожидается и в Австралии и Новой Зеландии.

В 2006 году мировое потребление было ниже, чем в предыдущие годы. Сейчас, когда постепенно улетучиваются страхи, вызванные птичьим гриппом, специалисты уверены, что уровень потребления пойдет вверх. Среднемировой показатель потребления мяса на душу населения должен возрасти до 43 кг. Постепенно происходит некоторое выравнивание душевого потребления между бедными и богатыми странами. Уже сейчас население бедных стран потребляет 60% всего мирового количества мяса. Прирост показателя в 2007 году на 80% обеспечен за счет развивающихся стран. Разумеется, до развитых стран им еще очень далеко. Так, в 2007 году душевое потребление мяса в странах «третьего мира» составило 32,3 кг на человека, в богатых странах Запада - 85,1 кг.

Объем мировой торговля мясом в 2007 году значительно возрос. Мировой оборот мяса составил порядка 22 млн. т. Перспективы остаются благоприятными для торговли всеми видами мяса, но не менее 80% прироста будет обеспечено за счет торговли говядиной и птицей.

Экспорт мяса птицы увеличился на 6% и достиг отметки - 8,7 млн. т. Спрос в мире составляет порядка 85,4 млн. т. Наиболее высокими темпами спрос на мясо птицы будет расти в Китае и на Востоке.

Россия является крупнейшим импортером птицы в мире. Но ее импорт, по мнению аналитиков, вряд ли будет расти. Объясняется это сокращением второй год подряд объемом российских закупок в связи с неопределенностью по поводу лицензий на импорт, а также в связи с ростом производства на российских птицефабриках.

ЕС, занимающий третье место в мире по импорту птицы, продолжает споры с Бразилией и Таиландом по поводу квот на поставки соленого мяса цыплят.

Прирост в торговле свининой составил в 2007 г. порядка 4% , а общий объем торговли - 5 млн. т.

40% мировых поставок говядины приходится на Бразилию и США. Снятие ограничений на поставки, таким образом, приведет к росту торговли на 9%. В 2007 году объем мировой торговли говядиной увеличился до 7,2 млн. т. Важным фактором стал рост импорта более чем на 10% такими странами, как Япония, Китай и Южная Корея.

Ожидается резкий рост поставок на мировой рынок баранины из Австралии и Новой Зеландии. Поэтому объем мирового экспорта баранины вырос на 5% и достиг порядка 855 тыс. т. Эти две страны поставляют на мировой рынок до 80% всего объема баранины. Крупные поставки в течение 2 последних лет привели к падению мировых цен с середины 2005 года на 16%. Поэтому можно рассчитывать на значительный рост импорта этого вида мяса такими странами, как Канада, Китай, Япония, Мексика, США. Ожидаются также существенные поставки со стороны Аргентины и Уругвая.

В таблице 1.1а представлено положение на мировом рынке мяса.

Положение на мировом рынке мяса (млн. тонн)*

                                                                                                                Таблица 1.1а

*Источник: ФАО